Lunedì 3 ottobre 2011, l'Assessore all'Istruzione e Cultura della Regione autonoma Valle d'Aosta, Laurent Viérin, ha inaugurato il nuovo centro visitatori delle latterie turnarie di Introd.
Il progetto, realizzato nell'ambito della cooperazione territoriale transfrontaliera Italia-Francia 2007/2013 ALCOTRA 2007/2012 n. 85 Traditions actulelles e in collaborazione con l'amministrazione comunale di Introd, è al centro di un percorso sull'alimentazione che parte da Maison Bruil, luogo dedicato all'alimentazione tradizionale in montagna, nonché di promozione dei prodotti del territorio.
Da Maison Bruil, l'itinerario prosegue verso la latteria turnaria di Les Villes-Dessus, dove l'acqua di un'antica sorgente serve ancora da forza motrice per azionare la zangola, e quella del capoluogo, dove si potranno scoprire non soltanto tutti gli oggetti usati per la lavorazione del latte, ma anche il modo in cui tradizionalmente era diviso lo spazio destinato alla raccolta del latte e alla sua scrematura.
Nell'allestimento degli spazi espositivi, particolare attenzione è stata dedicata alla lingua francoprovenzale, presente in tutte le denominazioni degli oggetti in mostra, raccolte e trascritte a cura del Guichet linguistique, il servizio dell'Assessorato che si occupa della promozione e della tutela del patois.
Il percorso si conclude nell'antica cucina del castello medievale, un ambiente austero, segnato da una storia plurisecolare.
Attraverso questo progetto, l'Assessorato Istruzione e Cultura vuole dare corpo alla sua politica della Restitution, con l'obiettivo di rendere fruibile, sia da parte della comunità locale che di quella turistica, un patrimonio culturale dove la componente materiale e quella immateriale si compenetrano e si integrano. Se da una parte, infatti, il recupero delle due latterie di Introd è stato realizzato su edifici d'epoca, è altrettanto vero che queste strutture costituiscono una chiave di lettura di antichi saperi e di pratiche ormai desuete e veicolano importanti conoscenze su forme di organizzazione sociale di tipo cooperativistico, oggi superate dai tempi, ma che sono di estrema attualità nei loro principi ispiratori.