È on-line la seconda scheda tematica che potrete trovare all'interno della sezione Glossario. Dopo aver approfondito, nel primo numero, il lavoro agricolo legato all'utilizzo di animali da soma, ora è la volta del mulino.
L'idea di imbrigliare la forza dell'acqua, vera ricchezza delle vallate alpine, per azionare macchinari ed utensili risale a tempi remotissimi e i mulini, che ne costituiscono l'applicazione pratica, furono impiegati per almeno 2000 anni, fino alla diffusione dell'energia elettrica e dei motori.
Oggi ridotti in rovina o trasformati ad arte in strutture turistiche, per secoli i mulini hanno fortemente caratterizzato l'architettura dei nostri villaggi, diventando il simbolo di un'economia tradizionale, basata sull'autosufficienza alimentare. Infatti, il suo utilizzo era legato alla produzione del pane, l'alimento di base nella dieta di molte generazioni di valdostani.
La complessità dei suoi meccanismi, insieme alla straordinaria creatività del francoprovenzale, ha dato vita, nel corso dei secoli, ad un ricchissimo lessico tecnico, che vi presentiamo nelle varianti di Saint-Marcel e Introd.
Oltre a questo, scorrendo la scheda, potrete scoprire usanze, regolamenti, tecniche legate alla coltivazione dei cereali, alla macinatura e alla panificazione.
Buona lettura!