À partir de ce mois-ci, une nouvelle rubrique est inaugurée, consacrée à l'alimentation paysanne en Vallée d'Aoste.
Chaque mois, grâce à des approfondissements et à des images tirées de la publication du même nom réalisée par l'Assessorat régional des biens culturels, du tourisme, du sport et du commerce et publiée par Le Château en 2022, nous partirons en voyage à travers les saveurs et les traditions gastronomiques de notre région.
L'alimentation, en plus d'être une nécessité vitale pour l'être humain, est une clé importante pour comprendre la culture d'une population, étant l'expression de savoirs et de savoir-faire transmis de génération en génération.
En ce sens, les tables de montagne deviennent d'authentiques archives de l'identité, témoignant du lien intime entre les communautés et le territoire.
Pour ce premier mois, nous vous accompagnons à la découverte de la micóoula, pain traditionnel de la commune de Hône, qui fait l'objet depuis quelques décennies d'une activité de redécouverte et de valorisation qui culmine chaque année avec une fête au mois de décembre.